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la Truffe mystérieuse
la Truffe mystérieuse

Journée de chasse à la Truffe mystérieuse
Le Tuber Melanosporum : Un joyau de la gastronomie...

La Truffe est le plus noble et le plus emblématique des produits de la gastronomie française.

Le parcours sensoriel qui s'offre à nous lorsque l'on passe de l'aspect visuel de la Truffe à son incroyable complexité olfactive, relève davantage du voyage initiatique que de la simple dégustation.

Qu'une telle délicatesse d'odeur puisse être émise par cette petite masse noire, terreuse et boursouflée, est une surprise toujours renouvelée.

La Truffe est rare. Ses conditions d'apparition encore mystérieuses. La trouver équivaut à mettre à jour un trésor. Celui qui la découvre malgré tout le savoir faire qu'il a déployé pour sa recherche, sait que la nature lui fait un somptueux cadeaux...

Venez découvrir où et comment pousse-t-elle, comment la choisir, comment la cuisiner...

Au programme de votre journée :

  • Chasse à la Truffe en Drôme Provençale (de décembre à la mi-mars)
  • Départ pour l'un des Domaines privés les plus réputés de la production truffière en Drôme Provençale. Café d'accueil offert par le propriétaire trufficulteur en personne qui vous conduira ensuite vers les forêts de chênes truffiers pour « caver » en compagnie de son chien durant une bonne heure environ...
  • Retour au Domaine et pause paysanne pour une dégustation de vins de la Vallée du Rhône Sud et ses mâchons. Départ pour le marché à la truffe de Richerenches où vous vous imprégnerez de tout le mystère qui entoure l'achat et la vente de la Truffe...
  • Retour à l'hôtel - Déjeuner brasserie suivi d'une après-midi d'initiation au golf
    Accueil dans les cuisines du chef à 19h15 autour d'une coupe de Champagne, suivi alors du menu dégustation.

Chers invités collaborateurs, bon appétit !


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